gidiyoruz, bu son iki yıldır bir slog olduğuna dair bir soru yok. Ancak Avustralya, bir hafta içinde bir kez daha sınırları tamamen açmaya başlamasıyla, umarım işler normalliğe geri dönüyor.
Bizim için ‘normal’ barometresi her zaman seyahate dayanıyordu.
11 Eylül gibi felaketler, dünya çapında para krizleri, kaybolan uçaklar ve şimdi bu pandeminin, tıpkı birçok insan gibi bizim üzerinde büyük etkileri oldu.
Bu yüzden, seyahat, gerçek seyahat ve ziyaretçilerin bize seyahat etmeleri ile ilgili toplantılarla – bu hafta Sydney’de gerçekleşen büyük bir seyahat semineri ile ilgili son birkaç gün oldu – hepsi doğru yönde hareket eden dişliler gibi geliyor .
Bu normal baskıyı beğeneceğinizi umuyoruz ve size bir kez daha dünyayı bir kez daha kontrol edeceğimizi umuyoruz.
Şerefe – Jim ve Christina XX
Bugün, mükemmel arkadaşlarımız Peter Hook’un yanı sıra Sunshine Coast’tan Lauren Grounsell’i yakalamaktan heyecan duyuyoruz.
Avustralya kilitlenmeden önce ilk turizm medyası öğle yemeğini tatmin eden ilk turizm medyası öğle yemeğini düzenlediler. Hinchcliff’in evinde dairesel rıhtımdan bir blok geri döndüğünü tatmin ediyoruz.
Konum dört farklı katta üç bölüme ayrılmıştır: Lana, Grana ve Apollonia. Appollonia, bodrum çubuğudur, Grana (veya İtalyanca ” tahıl ‘), mutfak alanının inanılmaz pişmiş malların yanı sıra üretmek için kendi unu değirmediği zemin kattır.
Ancak, bir yüzyıl kadar önce eski bir yün kulübesi olduğu gibi, Lana’nın en iyi katında – ‘yün’ için – birinci kattayız. Deened kirişlerinin yanı sıra orijinal tuğla duvarlar bu bölgeye harika bir hava sağlar.
Lana’daki çubuk cin-heavy-sadece sevdiğimiz yöntem. Daha da iyisi, ağırlıklı olarak Aussie cinleri, uzun zamandır büyülendiğim bir azalma da dahil olmak üzere: Hartshorn Distillery, Tazmanya’daki bir koyun çiftliğiyle bağlantılı.
Chèvre peyniri ve bunun gibi şeyleri yaparlar, ancak koyun sütü peynir altı suyu ile bu damıtım kendi cinini üretir! Biraz tuhaf olacağına inanıyordum, ancak barstaff, çırçırın harika bir kremsi pürüzsüz dokuya sahip olduğunu bulmak için şaşırmış olduğumuz gibi biraz tada sahip olmamıza izin verdi.
Lana’da yemek olağanüstü.
Hassas tarakların yanı sıra inci arpa ve bir yumurta sarısı ile tepesinde yengeç, ince doğranmış turşu kırmızı soğan ve biber mayo ve tamamen kavrulmuş ördek göğsü içeren gülünç lezzetli midye, öğle yemeği kusursuz.
Görüntüler Git To Sunshine Coast izniyle
Kurslar arasında, son 12 ay içinde Sunshine kıyı şeridinde neler olduğu hakkında daha fazla şey duyuyoruz.
Ve yanıt: çok!
Yeni oteller, kaplıcalar, glamping deneyimleri, denizaltı turları, restoranlar, içki fabrikaları, bira fabrikaları – aslında, Sunshine kıyı şeridine kişi başına en küçük bira fabrikalarıyla Avustralya’nın zanaat bira finansmanı olarak adlandırıldı.
Mart ayında Queensland kadar yöne bakıyoruz, bu yüzden size bunun hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.
Bu öğleden sonra Hunter Valley’e geri döndük! Tam burada kaldığımızdan bu yana sekiz uzun ay geçti ve geri dönmek çok harika.
Vintage’da Chateau Elan’daki muhteşem otel süitimizi inceliyoruz ve tesisin golf programına bakan Big The Balcony’de veya açık sonlandırma ve büyük TV ile yaşam alanında da rahat olmamaya çalışıyoruz.
Yakında sizin için Hunter Valley’in bu muhteşem kısmının tam bir değerlendirmesini yapacağız, ancak şimdilik, gitmek için bir akşam yemeği randevumuz var!
Hunter Valley Resort’un izniyle
Hunter Valley Resort’un izniyle
Mükemmel arkadaşlarımız Katie ve Anton ile biraz akşam yemeği için çiftlikte Four Pines’tayız.
Çiftlikteki dört çam, Hunter Valley Resort’un etkileyici pastoral manzarasındadır, bu da konaklamadan biniciye, evin kapısında asma sıralarına kadar her şeye sahiptir.
Bu, aileye ait bir tesis ve Guv’nor Phil Hele bizi Taphouse’a götürmemizi tatmin ediyor.
Runaround veranda ve uzun bar ile büyük bir ülke pub gibi hissetmek için inşa edilen çiftlikte Four Pines, aç, susuz gezgin için son derece misafirperver bir manzara. Aynı şekilde birkaç odalı bir Tardis, çok birinci kat kongre merkezi ve hatta arkaya sıkışmış büyük bir etkinlik alanı.
Phil bir şekilde geniş ama sade bir mekanın imkansızını ele aldı.
Ve sonra ikramlar var.
Çağdaş pub ücretine odaklanmıştır – mükemmel sığır eti brisket burger bunun kanıtıdır – ve ünlü erkekçe bira fabrikası Four Pines tarafından fantastik bir demleme seçeneği – dolayısıyla adı. Hangisinin favoriniz olduğunu görmek için dört bire tatma kürek alabilirsiniz.
Bu mekanın ‘Çiftlikte’ kısmına gelince, Vineyard’ın karşısında Phil’in Byron Körfezi’ndeki çiftliğe karşılık geldiği, çiftliklerin yanı sıra mahsullerin uyum içinde büyüdüğü bir küçük.
Hafta sonumuza muhteşem bir başlangıçn Avustralya’nın en eski şarap bölgesi.
Bu sabah erken bir başlangıç. Hasatları için üzüm almak için sadece 10 dakika uzakta Glandore Estate’deyiz!
Bu ilk kez Christina ya da ben böyle bir şey yaptık, bu yüzden park ettiğimiz ve toplanan kalabalığa gittiğimiz biraz sinirlilikle ve aynı zamanda kahve, pastırma rulolarının yanı sıra kayıtların hepsi .
Öncelikle bazı tüylü arkadaşlar ve o zamanlar ne olduğunu açıklayan ve bize seçicilerimizin gömleklerini sağlayan insanlar tarafından da karşılandık.
Sonra anlamadan önce üzüm almak için üzümlere yürüyüş yapıyoruz – aslında Chardonnay üzüm. Tam olarak ne kadar son derece avcı.
Çok geçmeden, güneşin yükselmesi ve hasatta tamamen içe çıktık. Her beyaz kap üzümlerle dolduğunda, birisinin bize boş küvetler sağlaması ve tam olanı alması için ‘kova!’ Diye bağırırız.
Bir yerde tam olarak kaç üzüm büyüdüğüne şaşırdık.
Bazen sadece bir alandan yaklaşık 15 dakika hasat anlamına gelebilirsiniz… ya da belki de sadece yavaşız. Her iki durumda da, 120 kişilik grup, hasatımızla yeni kayıtlara çarptı ve vintage için sekiz tondan fazla getirdi. Bunun yanı sıra, çok fazla üzüm sıradan değil.
Gün, ahşap variller ve yükselen çelik fermander tankları arasında şaraphanenin kalbinde abartılı bir öğle yemeğiyle sonuçlanır. Gıda inanılmaz ve seçim gününün ortak deneyimi, uzaydaki herkesi hemen en iyi eşler yapar.
İşte Glandore’daki günümüzün tam incelememiz ve aynı şekilde günün videomuzu burada görebilirsiniz.
Glandore Estate’in girişinin doğrudan karşısında Oakvale şarapları olduğunu fark ettiğimizde, Chateau Elan’daki süitimize geri dönmek üzereyiz.
Bu son derece saygın şaraphanede hızlı bir tatma yapmak için tam zamanındayız.
Biz buradayken çok fazla şarap satın almış olabiliriz veya alamayabiliriz.
Zengin pedimize geri döndüğümüzde, bir şişe şarap açıyoruz ve avcının en iyi peynirlerinden birkaçı ile huzurlu bir geceye yerleşiyoruz.
Pokolbin’deki kokulu peynir dükkanından, bu tabak tam olarak doktorun sipariş ettiği şeydir. Yıkanmış kabuk kesinlikle lezzetli… aynı zamanda kesinlikle dükkanın adına güveniyor!
Gartelmann Wines’in bir parçası olan güverte Cafe Lovedale’de yavaş bir brunch için Katie’nin yanı sıra Katie’yi ve Anton’u tatmin ediyoruz. Muhteşem bir konut veya ticari mülkün yanı sıra, bazı mükemmel küçük atların yanı sıra bir kümes hayvanı kümesi bile var.
Masamız gölet üzerine bakarken, hepimiz araştırma menüyü inceliyoruz. Christina, gerçekten bir tabak olan kahvaltı güç plakasını seçer!
Haşlanmış yumurta, humus, avokado, taze ıspanak, kavrulmuş bebek havuç, brokoli, bebek pancar, karışık tohumlar ve fıstık Dukkah önünde inerken, geri kalanımız onaylayarak bakıyoruz.
Bir keresinde, o kadar da aç değilim ve menüden bir şey talep ediyorum, bu da benden çok farklı. Her ne kadar sadece küçük bir ısırık olmaktan uzak, sahibi-chef Matt Dillow, uzun vadeli bir menü öğesi yapmaları gerektiğine inandığım bir şey olarak temel Bacon Avokado Roll’imi cazelledi. İnanılmaz!
Tatma için Gartelmann şaraplarının mahzen kapısına yürüyüşümüz merhametle kısadır; Tekrar dolu olduğum kadar sıcak.
Ancak Luke Woods’un tatma için enerjisi ile süslüyüz (buradayken btw’yi isteyin) ve Gartelmann’ın sahip olduğu tüm seçimle bizi yönlendiriyor.
Zaman, tekrar yemek için neredeyse zamanın geldiği noktaya kadar uçuyor, ancak ziyaret etmek için bir mahzen kapımız daha var. Kendimizi isteksizce uzaklaştırıyoruz. Muhteşem şarapların yanı sıra muhteşem şaraplara sahip muhteşem bir alan.
Bir sonraki durağımız, Lisa McGuigan olan efsaneyi yeni mahzen kapı vamperinde tatmin etmek.
Ve başka hiçbir şeye benzemeyen bir mahzen kapısı. Herhangi bir yer. Dünyada.
Şaraphaneye Lisa’nın kendisi tarafından memnuniyetle karşılandık-coşku, yaratıcılık, macera, eğlence ve sevecilikle köpüren hayattan daha büyük bir karakter.
Aynı şekilde büyüleyici bir şekilde alçakgönüllü.
Bizi Gotik’in bir ipucundan daha fazlasına sahip olan gerçekten eşsiz mülkiyeti ile yönlendiren, başlamadan önce bu alanın tüm vizyonuna nasıl sahip olduğunu ve tam olarak nasıl yürütmeye çalıştığını açıklıyor.
Lisa, sevgilim. Denemekten çok daha iyisini yaptığına inanıyorum.
Mükemmel personeli Sara’nın yanı sıra Rex’in (ve elbette Mahzen Kapısı Hound’u güzel Maggie!) Yardımı ile Lisa bize şaraplarını gösteriyor – her şey abartılı olarak etiketlenmiş ve içeriği tehlikeli bir şekilde quaffable.
Çok geçmeden, hepimiz bir tatma için mevcut olan bir grup diğer konukla birlikte sohbet ediyoruz.
Ve bu, Lisa’nın bir mahzen kapısının bu olağanüstü, lüks kutsal alanında bir araya geldiği türden bir ortam. Ortaçağ kasklarının yanı sıra siyah duvarları, dev kristal güverte avizeyi sıralayan kılıçlarDairesel çubuk, Kişisel Standlar üzerindeki zincirleme-müdahaleler-hepsi bir şekilde ilginç ama son derece sevimli olmanın zor bir çizgisini ele alıyor.
Lisa hala mutfak alanının yanı sıra istiridye barını kuruyor, bu yüzden yandaki yiyecekler var – exp. hayırsız.
Bize kendi başlarına yeterli olan ev yapımı crumpets getiriyor. Bununla birlikte, pürüzsüz kremsi krem fraiche ekleyerek, füme somon havyar incileri ve limon yakalaması, tamamen yeni bir alana tereyağı koyduğum bir şeyi yükseltiyor.
Ve bunun Lisa’nın çok yakında Vamp’ta hizmet edeceği ücretin tarzı olduğu algısını alıyoruz.
Sonunda Lisa, Sara ve Rex ile oldukça geç bir geceydi. Planladığınız veya beklediğinizden çok daha fazla olan olağandışı gecelerden biriydi.
Beklemediğimiz bir başka şey de Chateau Elan’da tıbbi spa’nın ne kadar harika olduğu. Resepsiyon alanı, rahat, ‘yazlık glam’ havasına sahiptir ve koridorun aşağıdaki tedavi alanları göz kamaştırıcı bir dizi şımartan deneyim sunar.
50 dakikalık çiftler masajı için buradayız ve tedavi zarif. Telaşlı birkaç gün oldu, bu yüzden tam olarak ihtiyacımız olan şey bu. Alan, profesyonel masözlerimizin kullandığı sıcak yağların tadını çıkarmak için yeterlidir ve LED ışık terapisi küvetlerinden pembemsi mavi parıltı, odanın dinlendirici tonuna katkıda bulunur.
Masajımızdan sonra, tedavinizden sonra dış mineral kaplıcaların yanı sıra güneş şezlonglarının tadını çıkarabileceğiniz hidro salonun yanı sıra güverte alanı ile rahatlıyoruz.
Bir bardak rosé kabarcıklarının tadını çıkarmanın yanı sıra sabah güneşini emmek için biraz zaman geçiriyoruz. Hayat bununla ilgili.
Bundan sonra işe geri dönmek zor olacak. Ancak önce görecek bazı insanlar var.
İlk durağımız Bimbadgen’e, büyük yönetici bayan arkadaşlarımız Belinda’nın yanı sıra şaraphanenin baş şarap üreticisi Richard’ı yakalamak için.
Bu şaraphaneyi seviyoruz ve her zaman en azından devlete girdiğimizden emin olun. Ancak bu sefer, Belinda ile sohbet ettikten sonra, Richard bize bazı şeyler göstermek için bizi yere götürüyor.
Bimbadgen’e girerken şaraphanenin iç işlerini görebilirsiniz, ancak daha önce yakınlaşmaya hiç bakmadık. Aynı şekilde Harvest’ten hemen sonra bir şaraphaneye gitmedik ve Richard, basıldıktan hemen sonra taze üzüm suyunu tatmamıza izin veriyor.
Richard’ın çok akıllı olduğu kadar büyüleyici, suyun tam olarak nasıl geliştiği ve tam olarak nasıl hızlı bir şekilde gerçekleştiği hakkında çok şey keşfediyoruz.
Richard da aynı şekilde kendi şarap etiketini başlattı – John Wallace Wines – daha önce bahsettiğimiz.
Şimdi iki şarap daha yayınladı: ‘Kızkardeşler’ Chardonnay ve ‘B.P.D.’ Shiraz. Onları tatma imkanı elde eder etmez neye benzediklerini anlamanıza izin vereceğiz!
Ve en sevdiğimiz şaraphaneye girmeden avcıya bir gezi olmazdı ve sahipleri bölge için benzer şekilde hüküm sürdü: Scarborough Wines.
Mahzen kapıları şimdi evin evinin yanı sıra üzümlerin yanı sıra hasarlı arka dağ aralığına da baktığında. Mükemmel şarabı tatmak için çarpıcı bir yer.
Scarborough’un her yerde en iyi şarap tadımı yaptığına inanıyorum. Sadece önünüzdeki tüm notalarla uygun bir masada oturmakla kalmaz ve orada personel inanılmaz derecede bilgilidir, aynı zamanda tadını çıkarmak için eşleşen bir peynir tabağı alırsınız.
Bu ne kadar harika?
Bunun neden daha erken gerçekleşmediğini anlamıyorum, ancak bugün gerçekten heyecan verici olan Scarborough Şarap Kulübü’ne katılıyoruz. Sadece üyeliğinize bağlı olarak çok fazla şişe seçeneğinizi almakla kalmaz, aynı zamanda sarı etiket Chardonnay’ın bir magnumunun yanı sıra bir bonus şişe de alırsınız!
Sydney’e geri dönmemiz çok… ‘Clinky’ oldu!